Simpel!

Zo’n kookboekentitel klinkt toch gewoon geweldig!
Koken is niet moeilijk, vooral niet met hulp van een kookboek. En hoe relaxed is het als een recept ook daadwerkelijk simpel is en smaakt alsof je 3 dagen in de keuken stond en de meest moeilijke ingrediënten moest zoeken bij 6 verschillende winkels.

IMG_4036

Van Uitgeverij Kosmos mocht ik het boek Simpel van Diana Henry proberen en wat een mooi boek! De kaft is al een plaatje en de vormgeving aan de binnenkant is ook een feestje. Mooie foto’s van de gerechten, zomder het gevoel te krijgen dat alles met een pincet is neergelegd en je iets gaat maken dat totaal niet op het plaatje zal lijken.

Simpel (6)

Ik maakte uit het boek een tosti uit Mumbai. Al had ik de naam hemelse tosti ook helemaal prima gevonden, want oh oh oh,wat is hij lekker. En lucky you, ik mag het recept met jullie delen! Het is een tosti met een kruidige chutney dat een geweldige combinatie is met de kaas. Bij gebrek aan een tosti-apparaat maakt ik de tosti in de pan en drukte er iets met een deksel op. Het recept is voor 1 tosti, dus mocht je grote honger hebben verdubbel dan het recept.

Simpel

Ingrediënten:

Chutney
1/2 groene chilipeper, zonder pitjes en fijngehakt
Handje korianderblad
Blaadjes van 8 takjes munt, gescheurd
1 teen knoflook, fijngewreven
Grof zeezout
1/2 tl fijne kristalsuiker
Sap van 1/2 citroen

Simpel (3)

Sandwich:
2 sneetjes witbrood
50 gr cheddar, lancashire of belegen kaas, geraspt of in hele dunne plakjes
1 tomaat
1/4 kleine rode ui, in hele dunne ringetjes
Mespunt komijnpoeder
Mespunt korianderpoeder
Mespunt gemberpoeder
Mespunt kaneel
Boter
Evt. 1/4 el olie

Bereiding:
Doe alles voor de chutney (behalve het citroensap) in een vijzel en wrijf het fijn. Je kan ook alles samen fijnhakken, maar de chutney wordt met de vijzel beter. Doe er het citroensap bij.

Bestrijk de twee sneetjes brood met chutney. Beleg de ene snee met kaas, tomaat en ui en strooi er de specerijen over. Leg de andre snee brood erop. Neem zo mogelijk een tosti-ijzer en beboter de buitenkant van de sandwich zoals gewoonlijk, of smelt een klont boter met de olie in een koekenpan en bak de tosti op niet te hoog vuur een minuut of 3 per kant; leg er iets zwaars op. Zorg dat de tosti niet verbrandt, en pas de hitte van het vuur zo nodig aan: de kaas moet wel smelten. Serveer de tosti meteen!

Simpel (10)

Smakelijk eten!

X

Joyce

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s